La Tchéquie, ce n'est pas que la bière. À Havraníky, tout près de Znojmo et du parc national de Podyjí, le Vinařství Thaya signe des blancs qui ont fait de la Moravie l'un des secrets les mieux gardés d'Europe. Le cépage, ici, c'est le müller-thurgau, tendre et parfumé.
C'est le blanc des après-midis qui s'étirent. Le müller-thurgau donne en général un vin léger, aux arômes floraux et de muscat, avec une pointe d'agrume qui le garde vif. On l'imagine sur une terrasse, à l'apéritif, ou avec une cuisine asiatique légèrement épicée qu'il rafraîchit sans s'effacer. Rien de compliqué, juste du plaisir immédiat.
Le nom du domaine, Thaya, c'est tout simplement la rivière qui borde les vignes, la Dyje en tchèque, Thaya en allemand. Une manière de dire que ce vin est né au bord de l'eau, dans le paysage du parc national.
Anecdote intéressante : Thaya a été élu domaine de l'année en République tchèque, et exporte désormais jusqu'en Corée et aux États-Unis. Pour le prix, vous tenez là un blanc de découverte qui raconte une région viticole entière en un verre.
