Attention, ce n'est pas du riesling. Le ryzlink vlašský, ou welschriesling, est un cépage à part entière, sans lien avec le riesling rhénan malgré son nom trompeur. On le retrouve ici à Havraníky, en Moravie, chez le Vinařství Thaya, au bord du parc national de Podyjí.
C'est un blanc droit, fait pour la table. Le welschriesling donne en général un vin sec et tendu, aux notes d'agrumes et de pomme verte, avec cette acidité fraîche qui nettoie le palais. On le verrait bien sur un poisson de rivière, une friture, ou un fromage de chèvre frais, là où sa nervosité minérale fait merveille.
Le domaine porte le nom de la rivière Thaya, la Dyje, qui dessine la frontière entre la Tchéquie et l'Autriche au pied des vignes. Tout, ici, ramène au paysage du parc national de Podyjí, que le domaine met en avant jusque sur ses étiquettes.
Anecdote intéressante : le welschriesling est l'un des cépages les plus plantés d'Europe centrale, et pourtant on le croise rarement chez nous. Le découvrir par un domaine élu meilleur de Tchéquie, c'est s'offrir un raccourci vers une région entière.
