La Bulgarie est une grande terre de vin que personne ne regarde. Dans les collines du nord-ouest du pays, le petit domaine Tipchenitza met en bouteille un cépage local, le misket de Vratsa (vrachanski misket), aromatique et frais comme on en fait peu ailleurs. Une découverte signée Bulgarie, dans un vignoble encore confidentiel.
C'est un blanc qui sent bon le printemps. Le misket déploie des arômes floraux, de pêche et d'agrumes, relevés d'une pointe d'épice qui lui donne du relief. Sa fraîcheur en fait un compagnon d'apéritif idéal, sur une salade, un fromage frais ou des tapas légères, quand on cherche un verre qui parfume sans alourdir.
Le mot Tochka signifie « le point » en bulgare. C'est ainsi que les vignerons décrivent leur village, un simple point sur la carte, niché dans les collines. Une façon modeste et touchante de dire d'où vient ce vin.
Anecdote intéressante : le misket de Vratsa est une fierté du nord-ouest bulgare, et cette cuvée a déjà été primée dans un concours international des Balkans. Le genre de bouteille qui prouve qu'il reste, en Europe, des trésors viticoles entiers à explorer.
