Le Liban produit du vin depuis l'Antiquité, et pourtant on l'oublie presque toujours. Ample rappelle pourquoi il mérite sa place : un blanc bio et généreux né dans la Vallée de la Bekaa, l'un des terroirs les plus spectaculaires du bassin méditerranéen.
Comme son nom le promet, ce vin voit grand. Un assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay qui conjugue fruits mûrs et fleurs blanches avec une tension fraîche venue de l'altitude. Concentré sans être lourd, il tient tête à une volaille rôtie, un poisson en sauce ou un mezze libanais généreux.
Le Château Trois Collines cultive ses vignes en bio sur des terres d'altitude, tout au nord-est de la Bekaa, à deux pas des ruines romaines de Baalbeck. Un domaine familial qui a fait pousser la vigne là où il n'y avait que des terres arides.
Anecdote intéressante : les vignes voisinent le temple de Bacchus de Baalbeck, l'un des sanctuaires les mieux conservés dédiés au dieu romain du vin. Difficile de rêver parrainage plus prestigieux pour une bouteille : un blanc ample et solaire, qui change radicalement des sentiers battus.
