Quand on parle vin libanais, on s'arrête souvent au rouge. Pourtant le Liban cultive des cépages blancs autochtones que peu de gens connaissent. L'Obeidy en fait partie, et le domaine Umami le travaille dans la vallée de la Bekaa, haut plateau ensoleillé coincé entre deux chaînes de montagnes.
L'obeidy donne en général des blancs à la texture crémeuse, généreux plutôt que mordants. Ici, on retrouve des notes de fruits de la passion et d'agrumes mûrs, portées par une rondeur solaire qui signe les vins de la Bekaa. À table, il tient tête à une cuisine parfumée : mezzés, poisson grillé au citron, plats relevés d'épices douces.
Le nom Umami renvoie à la fameuse cinquième saveur, ce goût savoureux et profond que la vigneronne cherche à mettre en avant dans chacune de ses cuvées. Umami est l'une des rares micro-caves du Liban dirigées par une femme, dans une logique artisanale et de petits volumes.
Anecdote intéressante : l'obeidy compte parmi les plus anciens cépages du bassin méditerranéen, traditionnellement utilisé aussi pour distiller l'arak avant de retrouver ses lettres de noblesse en vin. Le goûter, c'est mettre le nez dans une histoire viticole millénaire encore méconnue. Une bouteille pour qui aime sortir des sentiers battus.
