Domaine Valle Secreto - First Edition "Syrah"

La Syrah, on la croit rhodanienne ou australienne. Le Chili en signe pourtant des versions qui méritent franchement le détour. Celle-ci vient de Valle Secreto, petit domaine niché dans la vallée de Cachapoal, au sud de Santiago, en plein pays des grands rouges chiliens.

Le verre joue sur les fruits rouges et noirs, relevés d'une touche fumée discrète. La bouche est charpentée, les tanins bien présents mais mûrs, et la finale s'étire. C'est un rouge fait pour la viande grillée, un asado entre amis ou une côte d'agneau qui crépite.

First Edition, la première édition, désigne le tout premier ensemble de cuvées du domaine, ce que la maison appelle joliment son premier secret. Le nom Valle Secreto, la vallée secrète, en dit déjà long sur l'esprit des lieux.

Anecdote intéressante : la vallée de Cachapoal se love entre la cordillère des Andes et celle de la Côte, un écrin qui donne aux rouges leur profondeur. Un Chili qui a du coffre et du soleil dans le verre, idéal pour une grillade ou un plat mijoté généreux.