Domaine Vardanyan - Takar "Kangun"

Oubliez tout ce que vous savez sur les blancs traditionnels et laissez-vous embarquer au pied du Mont Aragatsotn. L'Arménie n’est pas seulement l’un des plus anciens berceaux viticoles de l’humanité, c'est aujourd'hui le terrain de jeu d'une véritable révolution liquide. Le Domaine Takar nous livre ici une pépite qui bouscule joyeusement les codes.

L’inébranlable "Kangun"

En arménien, Kangun signifie littéralement "Celui qui tient debout". Un nom parfait pour ce cépage autochtone résilient qui puise sa force dans des sols volcaniques d'altitude.

Un piège à sens ! C'est le grand paradoxe de cette bouteille. Dès le premier nez, c’est un festival ultra gourmand de fruits exotiques (mangue, melon mûr), d'abricot et de jasmin. 

C’est en bouche que la magie opère : la bouche prend tout le monde à contrepied. Le vin est parfaitement sec, droit et d'une fraîcheur éclatante. L'élevage partiel en fût de chêne (le mot Takar signifie d'ailleurs "Tonneau") lui apporte juste ce qu'il faut de rondeur pâtissière et de structure pour tapisser le palais sans jamais l'alourdir.