Le Bobal a longtemps fait de la figuration, ce cépage espagnol qu'on vinifiait en vrac sans trop y croire. Bodegas Vegalfaro en a fait un étendard, et son nom le dit franchement : Rebel·lia, la rébellion en valencien. Le domaine cultive ses vignes en bio à Requena, dans l'appellation Utiel-Requena, sur les hauteurs de l'arrière-pays de Valence.
L'assemblage, mené autour du bobal avec une touche de garnacha et de tempranillo, donne un rouge charnu et solaire. Les fruits noirs mûrs, la prune et une pointe d'herbes sauvages dessinent un vin gourmand, à la texture souple, taillé pour une planche de charcuterie ibérique ou des côtelettes d'agneau grillées. Un rouge de copains, généreux sans être lourd.
Vegalfaro cultive en bio depuis sa création, sans traitement chimique sur ses vignes. Rebel·lia incarne cette ligne : refuser la facilité du rendement et de la chimie pour laisser parler un terroir et un cépage que peu de gens prennent au sérieux.
Anecdote intéressante : le bobal est l'un des cépages les plus plantés d'Espagne, et pourtant l'un des plus méconnus hors de ses terres, longtemps relégué au vin de coupage. Des domaines comme Vegalfaro prouvent qu'il a tout d'un grand quand on le respecte. Ouvrez cette bouteille pour un repas convivial : c'est le genre de rouge qui se vide vite et lance la conversation.
