Le trebbiano traîne une réputation de cépage à tout faire, celui des blancs de soif sans histoire. Le Domaine Venea prouve le contraire avec Vitali, un Trebbiano d'Abruzzo qui mise tout sur la fraîcheur et la précision. On est à Fossacesia, dans les Abruzzes, à deux pas de l'Adriatique.
Vinifié et élevé en cuve inox pour garder toute sa vivacité, il déroule des notes de fruits blancs et jaunes, pomme et pêche, sur une trame d'une belle minéralité. Sa signature, c'est la sapidité : cette sensation presque saline qui donne envie d'y revenir. On dirait une bouffée d'air marin dans le verre. Parfait à l'apéritif, sur des fruits de mer, une friture de poisson ou des légumes grillés.
Le Domaine Venea conduit ses vignes selon la traditionnelle pergola abruzzaise, ce mode de palissage haut typique de la région qui protège les raisins du soleil intense. Une exploitation familiale ancrée sur les collines de Fossacesia, là où l'influence de la mer tempère le climat.
Anecdote intéressante : le trebbiano d'Abruzzo est l'un des blancs les plus plantés d'Italie, mais quelques vignerons de la région ont prouvé qu'il pouvait viser très haut, faisant mentir sa réputation de simple cépage de masse. Un blanc vif et salin qui rappelle qu'un vin de plaisir n'a pas besoin d'être compliqué.
