Un Chardonnay chilien, forcément lourd et beurré ? Pas celui-ci. Dans les secteurs les plus froids de la vallée de Casablanca, au Chili, le brouillard du matin s'attarde et préserve la fraîcheur du raisin. La maison Villard y cultive un Chardonnay tendu, marqué par l'océan tout proche.
Le nez mêle fruits frais, pêche blanche et pomme verte, avec une pointe saline qui réveille l'ensemble. La bouche est droite, fraîche, élégante, élevée un temps en cuve et en fût pour arrondir sans alourdir. Un blanc à poser sur des coquillages, un poisson grillé ou une volaille crémée.
Expresión Reserve : la maison cherche l'expression du lieu avant la démonstration de force. Ici, c'est le froid de Casablanca qui parle.
Anecdote intéressante : c'est le courant de Humboldt, remontant les eaux glacées du Pacifique, qui rafraîchit tout le vignoble et donne à ces blancs leur nervosité. Sans lui, pas de fraîcheur. Un Chardonnay de climat frais, à prix tout doux, pour réconcilier les sceptiques.
