Domaine Vistamar - Single Estate "Cabernet Sauvignon"

Le cabernet sauvignon n'a pas besoin d'un passeport bordelais pour convaincre. La preuve vient du Chili, et plus précisément de la Vallée du Maipo, berceau historique des grands rouges chiliens, blottie entre la cordillère des Andes et l'influence lointaine du Pacifique. C'est là que Vistamar signe ce cabernet issu d'un seul vignoble.

La couleur annonce la couleur : un rubis profond. Le vin déroule des fruits rouges et noirs, framboise et prune en tête, qu'un passage en barriques de chêne français vient envelopper de notes boisées et d'une touche cacaotée. La trame est souple, mûre, sans la moindre dureté. C'est le compagnon évident d'un onglet grillé, d'un magret ou d'un plateau de fromages affinés.

Single Estate n'est pas un argument marketing : la mention désigne un vin né d'un domaine unique, là où l'amplitude entre les journées chaudes et les nuits fraîches du Maipo laisse au raisin le temps de mûrir lentement, en gardant sa fraîcheur.

Anecdote intéressante : la Vallée du Maipo est au Chili ce que le Médoc est à la France, la région qui a bâti la réputation du pays sur le cabernet sauvignon. Vous tenez là cette signature dans une version accessible et gourmande, taillée pour la table de tous les jours autant que pour un bon dîner.