Le zinfandel a longtemps souffert d'un malentendu: beaucoup le croient rose et sucré, à cause du fameux white zin américain. Détrompez-vous. Le vrai zinfandel est un rouge solaire et puissant, et la Californie en a fait son emblème, là où le soleil gorge les raisins de sucre et de fruit.
Le verre éclate de fruits noirs confiturés, de cerise et d'une pointe de fumée qui rappelle les soirées barbecue. C'est un vin généreux, ample, qui ne demande qu'un plat à sa mesure: travers de porc laqués, côtes de bœuf ou un burger maison bien charnu.
Derrière son allure de rouge américain bon enfant, le zinfandel cache une histoire de voyageur. Longtemps considéré comme un pur produit californien, il s'est révélé bien plus ancien et venu d'ailleurs, ce qui ajoute du sel à chaque gorgée.
Anecdote intéressante : le zinfandel est génétiquement identique au primitivo italien et à un vieux cépage croate, le tribidrag. Trois noms, trois pays, une seule et même vigne: de quoi voyager sans quitter votre verre, à prix tout doux.
