Domaine Zlaten Rozhen - 41° Parallel

On associe la Bulgarie à ses rouges costauds. Pourtant, c'est un blanc aromatique qui se distingue ici, né d'un cépage que presque personne ne connaît hors des frontières : le Sandanski Misket. Le domaine Zlaten Rozhen le cultive dans la vallée de la Struma, au sud-ouest du pays, à deux pas de la Grèce, sur des terres gorgées de soleil méditerranéen.

Le vin séduit d'abord par son parfum : des fleurs blanches, une chair de fruits à noyau, un grain de poivre blanc qui réveille l'ensemble. Le palais joue l'équilibre entre fraîcheur vive et rondeur tendre, sans jamais tomber dans le sucré. Parfait à l'apéritif, sur des tapas ou un poisson grillé au citron, servi bien frais.

Le nom 41° Parallel renvoie à la ligne de latitude qui traverse le vignoble, celle-là même qui file vers les grands terroirs méditerranéens. Domaine familial, Zlaten Rozhen a fait le pari de ressusciter ce cépage local plutôt que de planter du cabernet comme tout le monde.

Anecdote intéressante : Zlaten Rozhen fut le premier domaine de la région à relancer la culture du Sandanski Misket, il y a un peu plus de dix ans. Ce cépage est lui-même un enfant tardif, croisement créé au siècle dernier à partir de variétés locales et d'un soupçon de cabernet sauvignon. Une curiosité liquide à glisser dans une dégustation pour voir vos invités sécher sur son origine.