Un champagne blanc né de raisins noirs : le Blanc de Noirs a de quoi désarçonner. C'est pourtant l'une des plus belles expressions du Pinot Noir, ici signée par la vigneronne Laurianne Lejour sur la Montagne de Reims.
Pressé en blanc, le Pinot Noir donne un champagne vineux et charpenté, loin des bulles anonymes. Il déploie ses arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de fruits rouges discrets, portés par une effervescence crémeuse. De quoi tenir tête à un plat, d'une volaille rôtie à un risotto aux champignons, bien au-delà du simple apéritif.
Sur à peine un hectare et demi de vignes en Grand Cru et Premier Cru, Laurianne Lejour se définit comme paysanne, vigneronne et artisan. Elle vinifie chaque parcelle séparément et conduit son domaine en culture certifiée HVE, refusant la facilité des grands volumes.
Anecdote intéressante : finaliste des Jeunes Talents du Champagne, cette vigneronne a repris les vignes familiales pour créer sa propre marque à Reims. Un champagne de vrai vigneron, à offrir à qui croit encore que toutes les bulles se ressemblent.
