Domaine Antucura - Malbec

Sous les vignes de ce malbec, il y a des pierres. Beaucoup de pierres. Et c'est exactement ce qui fait la différence. Nous sommes à Vista Flores, dans la vallée de l'Uco (Mendoza), au pied de la cordillère des Andes, l'une des régions les plus réputées d'Argentine pour ce cépage. Le domaine Antucura y cultive ses vignes sur des sols caillouteux qui drainent l'eau et restituent la chaleur du jour.

Le malbec d'altitude, c'est une autre histoire que les malbecs lourds et confiturés. Ici, le fruit est mûr mais net : prune, mûre et une touche florale de violette, avec des tanins enrobés et beaucoup d'allant. C'est le compagnon rêvé d'une viande grillée, d'un magret ou d'un plat un peu relevé.

Le nom vient de la langue mapuche : Antucura, la « pierre du soleil ». Les peuples de la vallée nommaient ainsi les galets des vignobles, qui captent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Tout le caractère du vin tient dans ce nom : la pierre, le soleil, l'altitude.

Anecdote intéressante : ces fameuses pierres ne sont pas qu'un joli symbole. Elles apportent du calcaire au sol, assurent un drainage parfait et offrent à la vigne la chaleur nécessaire pour mûrir en altitude. Un terroir qui travaille pour le vigneron, et un malbec qui prouve qu'on peut tirer de la fraîcheur du plein soleil. Idéal pour une soirée grillades ou un plat mijoté entre amis.