Les Vignerons de Carthage - Gris de Tunisie

Un gris n'est pas tout à fait un rosé. Voilà la nuance que beaucoup ignorent, et elle change tout. Le Gris de Tunisie naît de raisins rouges pressés très délicatement, dont on ne garde que le jus à peine teinté : la robe est d'un rose pâle aux reflets clairs, plus discrète que celle d'un rosé classique.

Dans le verre, c'est la fraîcheur qui parle. Des notes de fruits à chair blanche et une touche légèrement florale se déploient sur une bouche souple et désaltérante. C'est le vin d'une fin d'après-midi sur une terrasse, servi bien frais avec des olives, du thon grillé ou une assiette de mezze, quand la chaleur appelle quelque chose de léger.

Le terme « gris » désigne cette famille de vins situés entre le blanc et le rosé, obtenus par un pressurage immédiat qui limite le contact avec les peaux. En Tunisie, ce style s'est imposé comme une signature à part entière.

Anecdote intéressante : le gris est l'un des vins les plus emblématiques du vignoble tunisien, longtemps son meilleur ambassadeur à l'export. Voilà une jolie façon de voyager sur la côte méditerranéenne sans quitter votre table.