Oubliez l'idée d'un vin de soleil sans profondeur. Le Magon Majus est la version la plus charpentée de la gamme, un rouge de Mornag élevé douze mois en fût de chêne français avant de rejoindre la bouteille.
L'assemblage de syrah et de merlot prend ici une dimension plus dense. Le bois apporte des arômes torréfiés, des notes d'épices et de fruits cuits qui se mêlent à la chair du fruit. C'est un vin de table d'hiver, taillé pour une viande mijotée, un tajine d'agneau aux épices ou une côte de bœuf, quand on a envie d'un rouge qui a de la matière.
« Majus » sonne comme du latin, langue dans laquelle ce mot évoque l'idée de « plus grand ». Tout un programme pour cette cuvée pensée comme l'expression la plus ambitieuse du nom Magon, en hommage à l'agronome carthaginois.
Anecdote intéressante : à Mornag, les vins de garde vieillissent dans des caves souterraines qui les protègent de la chaleur estivale, une pratique héritée des civilisations méditerranéennes. Offrez-lui un carafage et quelques minutes : il vous le rendra largement.
