Le riesling ne pousse pas qu'en Allemagne. En voici la preuve, venue d'un endroit que l'on n'attend pas : la côte pacifique du Chili. Le Matetic Corralillo naît dans la vallée de San Antonio, à quelques kilomètres seulement de l'océan, sur un domaine cultivé en bio et en biodynamie.
L'influence marine fait tout. Le vin offre des arômes d'abricot, d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une tension minérale presque saline qui évoque l'air du large. Sec et vibrant, il appelle les huîtres, un poisson grillé ou des coquillages iodés, et tient même tête à un fromage relevé ou à un dessert aux agrumes.
Le domaine Matetic est une affaire de famille, pionnière de l'appellation San Antonio : la première cave à s'y installer et la première à convertir ses vignes à l'agriculture biologique, puis biodynamique certifiée Demeter. Une exigence qui se ressent dans la précision du vin.
Anecdote intéressante : les vignes plongent leurs racines à dix-huit kilomètres à peine du Pacifique, et c'est ce souffle océanique qui leur donne cette fraîcheur tranchante. Pour qui veut découvrir un riesling à contre-courant, c'est une bouteille qui ouvre l'esprit autant que l'appétit.
