L'Académie
Oubliez les fiches techniques papier.
Entrez dans un cursus où nos écrans connectés et nos applications pilotent votre dégustation.
Apprenez le vin par l'action, pas que par la théorie.
L’œnologie a enfin changé de siècle.
Oubliez les cours magistraux et les notes de dégustation poussiéreuses. Nous avons déconstruit le format "Masterclass" pour créer un système d’apprentissage augmenté, unique en Wallonie.
Le cursus technologique
Nous intégrons des écrans connectés et des applications propriétaires qui pilotent votre dégustation en temps réel. L’objectif : isoler vos sens par le digital pour une compréhension immédiate.
L'Expérience participative
Vous n’êtes pas là pour écouter, mais pour agir. À travers notre méthode ludique et interactive, vous manipulez les données et devenez l’acteur de votre propre progression.
Le sourcing radical
Nous explorons des terroirs lointains parmi plus de 45 pays pour vous offrir des flacons souvent introuvables ailleurs. Une sélection sans compromis sur l'émotion.
Zéro snobisme
On déconstruit les complexes. Notre approche marie l’expertise technique et l’émotion sensorielle pour que vous sachiez enfin mettre des mots sur vos plaisirs.
L’œnologie a enfin changé de siècle.
Oubliez les cours magistraux et les notes de dégustation poussiéreuses. Nous avons déconstruit le format "Masterclass" pour créer un système d’apprentissage augmenté, unique en Wallonie.
Le cursus technologique
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L'Expérience participative
Vous n’êtes pas là pour écouter, mais pour agir. À travers notre méthode ludique et interactive, vous manipulez les données et devenez l’acteur de votre propre progression.
Le sourcing radical
Nous explorons des terroirs lointains parmi plus de 45 pays pour vous offrir des flacons souvent introuvables ailleurs. Une sélection sans compromis sur l'émotion.
Zéro snobisme
On déconstruit les complexes. Notre approche marie l’expertise technique et l’émotion sensorielle pour que vous sachiez enfin mettre des mots sur vos plaisirs.
Votre profil
Quatre questions pour définir votre point d'entrée au sein de nos cycles de formation.
Face à un vin complexe, quelle est votre première réaction ?
Maîtrisez-vous les piliers de l'architecture du goût (Acidité, Tanins, Sucre, ...) ?
Avez-vous déjà validé un cursus théorique (type CEFOR, IFAPME, WSET ou équivalent) ?
Votre profil
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Face à un vin complexe, quelle est votre première réaction ?
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Avez-vous déjà validé un cursus théorique (type CEFOR, IFAPME, WSET ou équivalent) ?
De l'instinct à la maîtrise absolue.
L’Académie LMEB propose une méthode unique en plusieurs étapes pour ceux qui refusent de subir l'incompréhension du vin. Chaque cycle est un maillon d'une chaîne logique : nous commençons par déconstruire vos certitudes pour finir par expertiser les plus grands flacons mondiaux.
L'outil qui transforme vos dégustations en expérience concrète :
En rejoignant l'Académie, vous accédez à notre application dédiée. Elle ne sert pas qu'en cours : elle devient votre carnet de bord personnel, accessible partout et tout le temps. À chaque vin goûté, vous enregistrez vos impressions en quelques secondes pour générer votre graphique visuel personnalisé. Même après avoir terminé vos cycles, votre profil reste actif. C'est votre bibliothèque de saveurs personnelle, un guide fiable pour vos futurs achats, disponible à vie.
Cycle I : Déconstruction
"Arrêtez de choisir votre vin au hasard."
Ce premier cycle brise les complexes et les idées reçues. Ici, nous utilisons la technologie pour stabiliser vos propres capteurs biologiques. Vous apprenez à isoler les piliers d'un vin pour ne plus jamais vous sentir démuni face à un verre. C'est la base indispensable pour construire un jugement personnel solide et indépendant des modes.
Isoler l'architecture fondamentale (acide, tanins, alcool, sucre) pour définir votre propre profil de dégustateur et comprendre vos préférences réelles.
Savoir décrire précisément ce que vous ressentez et déchiffrer n'importe quel vin, sans influence extérieure ni jargon inutile.
Cycle II : Maîtrise
"Passez de l'amateur à l'initié éclairé."
Une fois vos sens stabilisés, nous explorons le 'Pourquoi'. Nous analysons comment la main du vigneron, le climat et la géologie sculptent le profil final du vin. C'est le cycle où la technique rencontre le plaisir de la compréhension.
Maîtriser l'impact des facteurs externes (altitude, sols) et des choix de vinification majeurs (élevage en fût, cuve béton, amphore).
Différencier avec assurance les styles mondiaux et comprendre la structure des grandes régions viticoles.
Cycle III : Bibliothèque
"Construisez votre cartographie mentale."
Maîtriser la technique est une chose, imprimer les signatures aromatiques en est une autre. Ce cycle est une immersion totale dans l'identité des grands cépages mondiaux.
Pour accéder à ce cycle, il est obligatoire d'avoir suivi le Cycle I ou II (ou les deux), ou de justifier d'une base solide en dégustation.
Identifier les marqueurs identitaires des cépages rois (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay) et comprendre leur évolution selon leur terroir d'origine.
Être capable de reconnaître un cépage à l'aveugle et déceler l'influence de la zone géographique sur son expression.
Cycle IV : Expertise
"Aiguisez votre jugement critique."
L'aboutissement de votre cursus. Après la structure, la technique et les cépages, vous apprenez à quantifier la qualité réelle d'un flacon d'exception. Vous devenez un expert capable de juger l'équilibre et le potentiel de garde.
L'accès à l'expertise requiert impérativement d'avoir complété le Cycle I ou II, ou de posséder une expérience confirmée en analyse sensorielle.
Évaluer objectivement la qualité (équilibre, persistance, complexité) et déterminer le potentiel de garde réel d'un vin.
Savoir porter un diagnostic sur la précision technique d'un vin et décider stratégiquement du moment idéal pour le boire.
De l'instinct à la maîtrise absolue.
L’Académie LMEB propose une méthode unique en plusieurs étapes pour ceux qui refusent de subir l'incompréhension du vin. Chaque cycle est un maillon d'une chaîne logique : nous commençons par déconstruire vos certitudes pour finir par expertiser les plus grands flacons mondiaux.
L'outil qui transforme vos dégustations en expérience concrète :
En rejoignant l'Académie, vous accédez à notre application dédiée. Elle ne sert pas qu'en cours : elle devient votre carnet de bord personnel, accessible partout et tout le temps. À chaque vin goûté, vous enregistrez vos impressions en quelques secondes pour générer votre graphique visuel personnalisé. Même après avoir terminé vos cycles, votre profil reste actif. C'est votre bibliothèque de saveurs personnelle, un guide fiable pour vos futurs achats, disponible à vie.
Cycle I : Déconstruction
"Arrêtez de choisir votre vin au hasard."
Ce premier cycle brise les complexes et les idées reçues. Ici, nous utilisons la technologie pour stabiliser vos propres capteurs biologiques. Vous apprenez à isoler les piliers d'un vin pour ne plus jamais vous sentir démuni face à un verre. C'est la base indispensable pour construire un jugement personnel solide et indépendant des modes.
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Savoir décrire précisément ce que vous ressentez et déchiffrer n'importe quel vin, sans influence extérieure ni jargon inutile.
Cycle II : Maîtrise
"Passez de l'amateur à l'initié éclairé."
Une fois vos sens stabilisés, nous explorons le 'Pourquoi'. Nous analysons comment la main du vigneron, le climat et la géologie sculptent le profil final du vin. C'est le cycle où la technique rencontre le plaisir de la compréhension.
Maîtriser l'impact des facteurs externes (altitude, sols) et des choix de vinification majeurs (élevage en fût, cuve béton, amphore).
Différencier avec assurance les styles mondiaux et comprendre la structure des grandes régions viticoles.
Cycle III : Bibliothèque
"Construisez votre cartographie mentale."
Maîtriser la technique est une chose, imprimer les signatures aromatiques en est une autre. Ce cycle est une immersion totale dans l'identité des grands cépages mondiaux.
Pour accéder à ce cycle, il est obligatoire d'avoir suivi le Cycle I ou II (ou les deux), ou de justifier d'une base solide en dégustation.
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Cycle IV : Expertise
"Aiguisez votre jugement critique."
L'aboutissement de votre cursus. Après la structure, la technique et les cépages, vous apprenez à quantifier la qualité réelle d'un flacon d'exception. Vous devenez un expert capable de juger l'équilibre et le potentiel de garde.
L'accès à l'expertise requiert impérativement d'avoir complété le Cycle I ou II, ou de posséder une expérience confirmée en analyse sensorielle.
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Savoir porter un diagnostic sur la précision technique d'un vin et décider stratégiquement du moment idéal pour le boire.
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