Le Tannat est LE cépage de l'Uruguay, celui qui fait ses grands rouges. Ici, la Bodega Familia Deicas, à Juanicó, le transforme en vin de liqueur, une idée qu'on ne voit nulle part ailleurs. Le procédé s'inspire de celui du Douro, patrie du porto : on mute le vin pour garder le fruit, puis on l'élève douze mois en fût de chêne français. On retrouve la profondeur de fruits noirs compotés du cépage, le balsamique, les épices douces, et une finale sur la menthe, la violette et le cacao.
À servir frais en digestif, sur un dessert au chocolat ou au caramel. La curiosité parfaite pour l'amateur de vin qui veut prolonger le repas autrement.
Anecdote intéressante : la famille Deicas a été la première d'Uruguay à produire un liqueur de Tannat. Le cépage, lui, est né dans le Sud-Ouest de la France avant de devenir une fierté nationale uruguayenne.
