Le cépage le plus planté de Croatie est un quasi-inconnu chez nous, et c'est bien dommage. La graševina règne sur la Slavonie, à l'est du pays, et le Domaine Krauthaker en tire à Kutjevo ce Mitrovac, un blanc sec qui bouscule l'idée qu'on se fait des vins de l'Est.
Le verre joue la précision : pamplemousse et pomme mûre, une minéralité qui tranche, et ce rien de tension qui appelle aussitôt un deuxième verre. Vinifié en cuve inox pour garder l'éclat du fruit, c'est le blanc à poser sur un poisson de rivière, une volaille à la crème ou des fromages frais.
Mitrovac est le nom de la parcelle préférée de Vlado Krauthaker, œnologue et patron du domaine. Il y travaille à l'ancienne, vignes labourées au cheval et fumure organique, parce que les meilleurs raisins ne se pressent pas.
Anecdote intéressante : la graševina, c'est le welschriesling que l'on croise aussi en Autriche et en Hongrie, mais c'est en Slavonie qu'elle a trouvé sa vraie maison. Kutjevo cultive la vigne depuis le Moyen Âge, autour d'une cave fondée par des moines cisterciens. Un blanc de caractère à découvrir avant que tout le monde s'y mette.
