Le champagne n'est pas réservé aux grandes maisons. Derrière celui-ci, il y a une vigneronne : Laurianne Lejour, installée du côté de Reims, qui revendique les mots de paysanne et d'artisane. Ce Blanc de Blancs est un champagne de chardonnay seul, le cépage blanc roi de la région.
La bulle est fine, presque crémeuse. Le chardonnay donne ici ses notes de citron frais, de fleurs blanches et de mie de brioche, dans un équilibre tendu qui appelle une deuxième coupe. Servi en magnum, ce grand format qui fait toujours son effet, il transforme un simple apéritif en moment de fête et tient sans peine du début du repas au dessert.
Laurianne a repris des vignes de famille sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, puis a choisi de vinifier ses parcelles séparément pour créer sa propre marque. Sur à peine plus d'un hectare et demi, elle fait tout elle-même, de la vigne à la bouteille. C'est un champagne signé d'une main, pas d'une usine.
Anecdote intéressante : son travail a été remarqué très tôt, jusqu'à la distinguer parmi les jeunes talents de la Champagne. Choisir ce magnum, c'est offrir un champagne de vigneronne plutôt qu'une étiquette anonyme, et faire entrer à votre table une histoire que vos invités n'oublieront pas.
