Le rivaner traîne une réputation de cépage facile, bon pour les vins de soif sans relief. Abi Duhr s'amuse à démentir ce cliché au Luxembourg. Sur les coteaux escarpés de la Moselle luxembourgeoise, son Château Pauqué traite ce rivaner (le fameux müller-thurgau) avec le sérieux qu'on réserve d'ordinaire aux grands blancs.
Le résultat surprend par sa densité. Les agrumes et les notes florales et herbacées s'enroulent autour d'une texture crémeuse, fruit d'un élevage sur lies fines qui donne du gras et de la tension à la fois. Un blanc qui a de l'allonge, parfait sur une truite de rivière ou des asperges nappées de beurre. On est loin du petit vin d'apéritif vite oublié.
Abi Duhr a grandi dans le vignoble familial avant de fonder le Château Pauqué pour pousser plus loin : des vins de terroir, avec de la profondeur, là où beaucoup se contentaient du rendement. Presque toutes ses vignes s'accrochent aux pentes raides qui dominent la Moselle, condition exigeante mais gage de qualité.
Anecdote intéressante : le domaine ne compte qu'une poignée d'hectares plantés sur les versants les plus pentus, là où chaque grappe se gagne à la main. C'est exactement ce qu'il vous faut pour découvrir le Luxembourg viticole sous son meilleur jour, avec un cépage que personne n'attend à ce niveau.
