Et si un vin mûrissait en musique ? En Géorgie, la maison Vismino fait jouer du classique dans ses vignes, et le nom du domaine signifie « écoute ». Ce blanc marie le cépage local Mtsvane au Chardonnay, sur les terres de Kakhétie.
Le résultat est frais et parfumé. Le fruit blanc et les fleurs dominent, portés par une texture souple et une jolie vivacité. Vendangé tôt le matin pour garder la fraîcheur, vinifié en cuve à basse température, c'est un blanc d'apéritif et de terrasse, parfait sur des légumes grillés ou un fromage frais.
Mtsvane veut dire « vert » en géorgien, en référence à la teinte des baies. Associé au Chardonnay, il jette un pont entre tradition géorgienne et palais d'aujourd'hui.
Anecdote intéressante : chez Vismino, tout le concept repose sur le lien entre musique et vin, les vignes mûrissant au son d'œuvres classiques. Folklore ou pas, le vin, lui, est d'une fraîcheur immédiate. Un blanc curieux et accessible pour voyager sans quitter la table.
