Le Pinotage traîne une réputation de cépage rustique, parfois accusé de sentir le pneu brûlé. Goûtez celui-ci et l'accusation tombe. Nous sommes à Simonsberg-Paarl, dans le Western Cape sud-africain, sur un domaine de coteaux bien drainés où Glen Carlou travaille ce raisin avec retenue, pour en sortir la chair sans la caricature.
Le verre est généreux: cassis, mûre et prune mûre, relevés d'une pointe d'épices et de fumé discret. Les tanins sont présents mais polis, la matière ronde, sans l'amertume qui a fait du tort au cépage. C'est un rouge qui appelle le grill: pensez à une côte de boeuf, un braai sud-africain, ou simplement un burger maison un soir d'envie de viande.
Le domaine porte le nom d'une glen, une vallée en écossais, hommage aux racines de son fondateur avant son arrivée au Cap. Sa gamme The Collection réunit les cuvées de caractère, celles où l'on cherche l'expression du lieu avant le volume.
Anecdote intéressante : le Pinotage n'existe nulle part ailleurs qu'en Afrique du Sud, et pour cause: c'est un cépage créé de toutes pièces au début du XXe siècle par un professeur de Stellenbosch, qui a croisé le Pinot noir et le Cinsault (appelé là-bas Hermitage). Boire un Pinotage, c'est goûter un morceau d'histoire viticole qui n'appartient qu'à ce pays. Une belle façon de surprendre des amateurs persuadés d'avoir tout bu.
