Quand on dit vin grec blanc, beaucoup pensent encore à la retsina résinée des cartes postales. Ce blanc-là balaie le cliché. Il naît à Némée, dans le Péloponnèse, sur des coteaux d’altitude balayés par les vents, là où la fraîcheur sculpte des blancs précis et tendus.
Il réunit deux cépages grecs complémentaires : l’Assyrtiko, qui apporte la tension minérale et le tranchant citronné, et la Malagouzia, plus parfumée, qui ajoute ses notes de pêche et de fleurs blanches. L’ensemble est sec, vif et droit, avec ce côté salin qui donne soif. Parfait sur des fruits de mer, une grillade de poisson ou une féta arrosée d’huile d’olive.
Little Ark, « la petite arche », dit bien l’intention du domaine Lantides : embarquer et sauvegarder les cépages autochtones grecs face à l’uniformisation des goûts. En magnum, ce blanc devient le compagnon idéal des longues tablées d’été, à servir bien frais sous la tonnelle.
Anecdote intéressante : l’Assyrtiko a bâti sa réputation sur l’île volcanique de Santorin, où il pousse sur des sols de cendres et résiste aux vents en vignes tressées en panier. Le retrouver ici, marié à la Malagouzia, un cépage qu’on a frôlé de perdre avant qu’une poignée de vignerons ne le sauve, c’est goûter deux belles histoires grecques dans un même verre. Un magnum pour les amateurs curieux qui aiment sortir des sentiers battus.
