Quand on pense vin argentin, on imagine Mendoza et le Malbec. Pourtant, c'est bien plus au sud, en pleine Patagonie, que se joue l'une des plus belles surprises blanches du pays. À San Patricio del Chañar, dans la province de Neuquén, le domaine Malma cultive ses vignes sur une terre balayée par les vents des Andes.
Ce Chardonnay joue la générosité sans jamais perdre sa fraîcheur : pêche blanche, miel et zeste d'agrumes, relevés d'une touche grillée discrète héritée d'un court passage en fût. Une matière souple et tendue à la fois, qui appelle un poisson grillé, un risotto crémeux ou simplement un apéritif au soleil.
Le mot Malma signifie « fierté » en mapudungún, la langue du peuple Mapuche. Tout un programme pour ce domaine porté par la famille Viola, qui a fait de la fraîcheur d'altitude sa marque de fabrique.
Anecdote intéressante : les vignes poussent ici à plus de mille mètres, sous un climat sec et des nuits glaciales qui ralentissent la maturation et préservent l'acidité. C'est ce grand écart de température, à près de 39° de latitude sud, qui donne à ce blanc sa tension si rare sous ces horizons. Une bouteille pour qui veut goûter une autre Argentine, plus fraîche et plus fine.
