Quand on pense vin autrichien, on imagine un blanc vif, rarement un rouge de garde. Le Blaufränkisch de Markus Altenburger bouscule cette habitude depuis le Leithaberg, dans le Burgenland, à l'est de l'Autriche, où ce cépage roi donne des rouges tendus et digestes.
Vom Kalk veut dire « venu du calcaire », et cela se sent dans le verre : une cerise croquante, une touche d'épices et cette salinité qui donne envie d'un deuxième verre sans jamais alourdir. Un rouge que l'on sert légèrement rafraîchi, parfait sur une volaille rôtie, un plat de gibier léger ou une planche de charcuteries entre amis.
Markus a repris le domaine familial et l'a converti à une viticulture biologique et biodynamique, en intervenant le moins possible. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés avec leurs levures naturelles, puis élevés en vieux foudres de bois qui laissent parler le fruit plutôt que le tonneau.
Anecdote intéressante : le Blaufränkisch a longtemps vécu dans l'ombre du Pinot Noir, au point qu'on l'a parfois surnommé le « Pinot du pauvre ». Les vignerons du Burgenland comme Markus ont retourné le compliment en en faisant l'un des plus beaux rouges d'Europe centrale. À découvrir si vous aimez les rouges frais, droits et sans maquillage.
