On reproche souvent au pinotage un petit goût de fumée qui rebute les uns et passionne les autres. Oubliez ce cliché. Né sur les coteaux balayés par les vents de Stellenbosch, en Afrique du Sud, ce pinotage pousse en vignes basses non irriguées, ces fameuses bush vines qui donnent des baies petites et concentrées.
Dès le premier verre, on plonge dans une chair de prune mûre relevée d'une pointe fumée et épicée. Le fruit noir est généreux, les tanins enrobés, et la finale garde ce petit grain poivré qui réveille le palais. C'est le compagnon idéal d'une viande grillée au feu de bois, façon braai sud-africain, ou d'un plat mijoté un soir d'hiver.
Le nom False Bay renvoie à la grande baie que le domaine surplombe depuis le Schapenberg, là où l'océan tempère la chaleur africaine. Cette cuvée est née de la volonté de Paul Boutinot, fondateur de la maison Waterkloof, de rendre un vin vrai et sincère accessible au plus grand nombre.
Anecdote intéressante : le pinotage est le seul cépage que l'Afrique du Sud peut vraiment appeler le sien, fruit d'un croisement imaginé au siècle dernier entre le pinot noir et le cinsault. Goûter ce verre, c'est tenir entre les mains un morceau d'histoire viticole, à un prix qui n'a rien d'intimidant.
