Le plus vieux pressoir à vin du monde n'a pas été découvert en France ni en Italie, mais en Arménie, dans une grotte du village d'Areni. C'est précisément de ce coin de Vayots Dzor que vient ce rouge signé Zulal, élaboré à partir du cépage roi du pays, l'areni.
Le style joue la finesse plutôt que la puissance : un fruit éclatant de cerise et de framboise, parfumé d'un thym sauvage qui rappelle les montagnes alentour. La texture est soyeuse, l'acidité droite, fille des nuits froides de l'altitude. Un compagnon rêvé pour un agneau aux herbes ou des brochettes grillées.
Zulal signifie « pur » en arménien, un mot choisi pour dire l'essentiel : des cépages autochtones, des sols volcaniques, des vignes perchées à plus de mille cinq cents mètres, et rien qui vienne brouiller ce message.
Anecdote intéressante : dans la grotte d'Areni, les archéologues ont mis au jour une cuve, un pressoir et des pépins vieux de plus de six mille ans, le plus ancien site de vinification jamais trouvé. Boire un areni d'aujourd'hui, c'est goûter le fil ininterrompu de cette histoire, dans un verre d'une fraîcheur étonnante.
