Les grands rouges de garde ne sont pas réservés à Bordeaux. Celui-ci pousse à l'autre bout du vignoble mondial, dans les montagnes de Vayots Dzor, au sud de l'Arménie. C'est la version Reserve du cépage areni par la maison Zulal, celle qui passe par le bois pour gagner en profondeur.
Le passage en fût densifie tout : au fruit rouge de l'areni s'ajoutent des notes de mûre et de cassis, relevées d'épices douces et d'une bouffée de romarin sauvage. La matière est ample, charpentée, taillée pour quelques années de cave. Sortez-la sur un civet de gibier ou un tajine d'agneau, elle ne reculera pas.
Zulal, « pur » en arménien, est née de la volonté d'une vigneronne de deuxième génération de révéler les cépages oubliés du pays. Ici, les grands écarts de température entre le jour et la nuit, en altitude, gardent au vin une fraîcheur que la puissance n'écrase jamais.
Anecdote intéressante : les vignes qui donnent ce vin comptent parmi les plus hautes du monde, à flanc de montagne, là où l'air raréfié et le sol volcanique imposent leur loi. Ce sont ces conditions extrêmes qui forgent la tension de la cuvée. Pour qui veut un rouge de caractère loin des sentiers battus, et capable de vieillir, c'est une adresse rare.
